北海道牛奶包〔已檢〕
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材料: n7 `! a0 E8 z& V
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A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用)
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B) 高筋粉 270g 糖 45g 鹽 4g4 {% B' q, V" Y7 _3 f3 Y
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淡忌廉 30g 牛奶 30g 依士 6g
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C) 牛油 25g
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做法:
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1) 先將所有材料 (A) + (B) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀
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2) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵至2倍大
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) |" q0 K+ k/ V; Nds-hk.net3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後分成等份滾圓, 靜止約15分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ V) [! P" m# p6 [9 `6 ~
0 v P% M; k2 h- ]; Y1 A* |$ b4) 分別把麵糰捍平滾圓, 放於溫暖地方進行第2次發酵約30分鐘
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$ U- h, k/ P6 }8 f& `) A☆夜玥論壇ק5) 入爐180度焗約15分鐘至金黃便成.ds-hk.net6 z8 Y6 s; }8 Z: }) e/ i
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 ]
