[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
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材料:
, z1 v% ^5 O: b/ Q* i2 Y( Qa 牛奶 2杯 (240ml cup)
" J6 W$ G  s: v$ w0 |: X1 L" T8 A* wds-hk.netb 冷開水(飲用水) 3杯
2 _& r( F+ Q# G2 ?( e4 T0 m' zds-hk.netc 蛋黃 5個
- N7 w2 T3 T; d- T+ k) }" W☆夜玥論壇קd 吉利粉 2大匙
( A. p1 j1 t* v- F6 N* J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區e 細砂糖 4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" {' ]6 M' z. ]& i; B
f 煉乳 2大匙ds-hk.net4 k/ r# z* i* m& `0 I& w
g 香草精 1+1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ t5 ~% @) K/ P6 |* S' o* Z" U; E
☆夜玥論壇ק2 w2 F5 d$ i9 B
做法:☆夜玥論壇ק& @; O" v! ^5 Y" u
1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)
! Y% k3 m" h9 C+ _0 p/ ~☆夜玥論壇ק2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.8 }" |) f7 ~9 [+ P# c
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
4 Q; ^2 L  r" w0 Sds-hk.net4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)ds-hk.net/ u3 T# T7 @* v& \
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.
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0 o4 }8 U! t' `" E* }5 |$ ]/ T☆夜玥論壇קPS:☆夜玥論壇ק2 g2 R# D8 C: g9 J4 H# y  I' b
1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.
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3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
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" q3 r9 b) w5 ^+ N: n[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]