[中菜] 煙燻蛋

煙燻蛋
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材料：
3 N6 n, A% M# x% H$ N鴨蛋         2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Z3 G$ k7 q4 D; y( r3 [  N: |
老抽       1湯匙
3 F6 l3 o" B. @! I) r☆夜玥論壇ק淮鹽    1/2 茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Z+ j7 |8 u+ X# `* T
茶葉       1湯匙ds-hk.net+ k7 E$ z0 _( l
黃糖       1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 C5 ]2 }/ k% P8 w+ ^0 r2 R" ~1 @
米         2湯匙
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製法：$ C1 R  p& [7 B3 \$ _! N' a8 I' I

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. c& d7 ^! S0 _" Q7 |ds-hk.net2）立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5 @' ~3 m2 y7 O6 d% W0 d. [$ }( g7 E) h
3）以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d7 |* h3 s" {! V4 S1 ]
4）浸蛋時，準備一隻舊鑊，底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
3 }5 `- {+ D5 |' t1 j$ Ads-hk.net5）舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘1 o8 ^+ M% P: i2 ^/ B& ^- P7 w0 z
6）取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來
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1）以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
- ~; I' S& S6 E7 o( P☆夜玥論壇ק2）煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊