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[中菜] 煙燻蛋

煙燻蛋

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鴨蛋         2隻
5 k& ~7 b% v/ {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區老抽       1湯匙" w% q2 h/ J' U5 Z. }9 j$ }
淮鹽    1/2 茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I+ {. I7 k0 s' R# |* w
茶葉       1湯匙
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' c1 R! s" d; ]$ @2 t☆夜玥論壇×§米         2湯匙
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1)鴨蛋洗淨,放小鍋中加水蓋過面,不用加蓋,開大火滾起後繼續滾2分10秒: \: `7 p1 A2 T- x* f
2)立即在水喉下沖冷水,沖走鍋中熱水,加冰浸10分鐘
! M. f8 I; X% ?& D! Q☆夜玥論壇×§3)以湯匙背輕力敲裂蛋殼,小心剝去蛋殼,有需要可在流水中剝殼,流水會沖走蛋殼及衣, 最後平均沾上老抽備用
7 C9 a" y/ E- W2 ~6 o1 @  C. H☆夜玥論壇×§4)浸蛋時,準備一隻舊鑊,底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻,再放上蒸架bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 t* t! b( f' L" E( [5 F% r5 p
5)舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出,約2﹣3分鐘,把蛋放在蒸架上,加蓋,繼續大火燻2分鐘
- @+ c# ?5 L- zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6)取出蛋,放涼後以小刀橫切,抹乾淨再切第二隻,上碟伴而淮鹽來
9 W$ z  i- a! O/ Zds-hk.net☆夜玥論壇×§# H) S2 o& g$ S% W
PS:
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2)煙燻過的鑊不能再用,所以用舊鑊

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