哥頓布式炸豬扒
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材料
! O# T" q5 f! ]+ Y9 f+ S' t+ c( u☆夜玥論壇ק薄豬扒 4片、火腿（切半）/軟芝士片各 2片、麪粉/麪包糠各 2湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番茄醬適量
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" S) g* d2 ~4 p/ v% x( [ds-hk.net醃料：鹽/黑胡椒碎/糖/白酒各 1/2茶匙、雜香草 1/4茶匙
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1.豬扒用鬆肉槌拍打兩面至薄身，下醃料抹勻。0 L2 Z0 ?6 ]+ `
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2.豬扒上放火腿片、軟芝士片、火腿片，在豬扒四邊撒上麪粉，蓋另一塊豬扒，用刀背將豬扒四邊的肉剁至融合，拍上麪粉，抹至乾身，倒入雞蛋，沾滿麪包糠略壓。☆夜玥論壇ק* u! V8 C9 C+ E2 q- w6 b+ ]
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3.燒滾油至 160℃，放入豬扒，以半煎炸方法將豬扒炸至兩面金黃色，盛起，再放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘，取出後切半，上碟，蘸番茄醬同吃即可。
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貼士
. O" R8 f! o3 T Sds-hk.net豬扒邊要拍上麪粉兼將肉剁至融合，否則炸時會散開！
