[中菜] 肉末豆腐蛋羹

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8 W( q4 C2 o$ K6 c☆夜玥論壇ק做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ a  ~; v7 @* f/ u' q! @2 S" T
1、嫩豆腐取半盒用刀划成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。
# J' G4 c/ X# p- jds-hk.net2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。
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4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。