[中菜] 肉末豆腐蛋羹

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4 `  t" p. h8 h# Z7 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區嫩豆腐     半盒
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做法：
/ a/ m' x) @4 O9 ~3 S1、嫩豆腐取半盒用刀划成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。  x5 e1 X- g+ q3 {6 o2 k/ L
2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子 (使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢 出即可取出。☆夜玥論壇ק: ]% n" ?9 O/ x/ T- ^
3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。ds-hk.net! m/ H& h: d3 ~5 J. g1 `8 U
4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。