[西菜] 美國脆炸生蠔

美國蠔肉質肥美但味道淡，最適合先醃後炸，炸前仲要先汆水，口感才會鬆脆！
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) s' {4 k6 o* n& b1 c8 U4 e9 {9 _☆夜玥論壇ק材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j3 T2 p. v0 S8 r5 W
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量! I) t7 w8 [; ^% `8 z
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脆漿：麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許☆夜玥論壇ק! t8 ~0 M# i( j6 P; k7 J5 V9 J
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調味料：鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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, `0 p; ~1 z2 V" y# w2 Ids-hk.net做法% ^4 }" v2 X1 n% B
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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* f1 r% t* H, s, i2 @( c: I2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。# M# ]6 |/ Q1 S* q1 Y, j- h
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