[中菜] 竹筍香菇栗子燒〔已檢〕

非常配飯很簡單在家可以自做 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Q, s( I3 S3 B9 }; T) t* j0 Y. p
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桂竹筍（熟）、香菇（乾）、去殼熟栗子、素火腿、枸杞、碧玉筍。ds-hk.net& t2 I1 j* g% F! c3 W" d. [6 k: P
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作法：
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1.桂竹筍（熟）過涼水洗淨，以手撕成絲切段、素火腿切絲、香菇泡水發開、栗子洗淨、碧玉筍切絲備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( y% M2 ~5 A$ P5 P

# Z5 @9 z& W/ h8 ^$ @. cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.少許油熱鍋，先入素火腿絲爆香，加入薑末及桂竹筍翻炒，加入一匙素蠔油潤色、糖1/2匙、適量鹽、白胡椒粉、香油一小匙、少許素高湯翻拌收汁，最後加入枸杞增色，關火起鍋盛盤。☆夜玥論壇ק9 G5 P, h2 V* U  ]

! i$ s% y# J" A- f3.原鍋不洗，加入素高湯、素蠔油、鹽、香油，水滾熱，入香菇、栗子，轉小火慢滷收汁起鍋，鋪盤於炒好之桂竹筍，再灑上碧玉筍絲即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 R4 Y6 Q% ]! P

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) k0 |5 \  R: h! iPS:☆夜玥論壇ק2 o1 w4 x# s% f! n+ p
讓筍子不苦祕訣：; T6 L2 ?+ R" O0 ^& D" H2 I1 S
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1.筍子曬到太陽，曬到太陽就出青，出青就苦。這種苦是怎麼煮都煮不掉的。
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2.除了「出青」的竹筍容易苦之外， 注意煮筍子一定要用「冷水」，把筍子放進冷水（水滿過筍子）、 蓋上鍋蓋，煮到熟為止，都不要打開，一打開就會苦，這就是祕訣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 O% h* `2 o8 Q: s# H4 F

$ w) w% f& i5 d* L6 z3 u3.如何判斷筍子煮好了。聞到有筍香出來，再以中小火煮上10~20分才開蓋，煮熟筍子後的熱水不要倒掉，將筍子浸在其中，可延長筍子的保存期限，放涼後放入冰箱，需料理時再取出使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; j9 B: Z! V0 r, w$ i. f" |
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:22 編輯 ]