大良炒鮮奶
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大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑,不可以煮太久,秘訣是搖鑊後,鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶,非常考工夫!
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材料
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6 p/ L2 |& d4 z' l ]/ p- u☆夜玥論壇×§做法
W) I* s8 W0 S; s3 e$ Q3 N# Tds-hk.net1.燒熱鑊下油,加入鹹魚以中火煎至金黃,備用。
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2.肉筋切成長闊如一隻手指的薄片。
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& C9 u. `" |- N& yds-hk.net4.碟上先鋪滿肉筋,再放上鹹魚、薑絲,隔水以大火蒸 15分鐘,撒上葱花即成。
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