焦糖布甸
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焦糖布甸
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4 x! r& I1 h7 kds-hk.net基絲汀@簡易食譜 ☆夜玥論壇ק5 Z; N# P e2 e* S3 ^( S" f
準備時間: 20 分鐘
4 ^0 ~( v. v" y6 S7 `+ L/ p1 S☆夜玥論壇ק烹調時間: 20 分鐘
5 S* V, y* c- D; F7 Z- t/ D5 o, gds-hk.net分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料:
# C, ~3 U/ G2 ^& p# T9 `☆夜玥論壇ק• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 * B/ D5 [4 P6 n
• 牛奶 160毫升 / `' ?6 D7 ]; e# k* s
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?1 y. C- l: B* R( f
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
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• 蛋黃 1隻
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• 熱水 酌量
) c1 h \0 g% T4 t" _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區焦糖材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* R% S; R, M5 U: F2 C0 h
• 幼砂糖 100克
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: a/ j3 n+ k+ X" p. Y: d3 v& dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
* H- w1 V9 j, M: {☆夜玥論壇ק2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
/ x4 o# P# I, e8 ^1 ]* R7 ]) @5 x; Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 預熱焗爐至 160C/320F.
( E- S; J8 g, R0 L( d; Mds-hk.net4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
. K! Y: ]* l: }$ U+ hds-hk.net5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
% O- |: u- f; q1 d☆夜玥論壇ק6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
) X1 Z9 i) s; @2 g0 Q% m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
) ?# k! z# o. Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 k- d1 r- a$ g9 H6 ^+ b) `
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 - r6 }3 P! ?3 w
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
. K6 H6 ?. \% X" i% Z8 n☆夜玥論壇ק• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L* M3 y" `0 D* g% t) m! f% o
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 ds-hk.net7 L6 _5 n& |' ]( T8 r! [
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 ds-hk.net2 g/ i% t) |1 E: ]; v
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 G$ U( u: z0 v, L$ t }. [# X
2 K( }" q- G8 y& C; Yds-hk.net來源: 簡易食譜
