焦糖布甸
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焦糖布甸. a' d' B1 @! u# \3 I
基絲汀@簡易食譜 ☆夜玥論壇ק7 ]3 p. F5 ?% c: X
準備時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H& X3 T+ p x
烹調時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק% h) ?! h7 x' p; G$ d
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 ds-hk.net, \6 \ t$ X8 p: N; P
: K: V8 z2 D7 m( }& ?ds-hk.net材料: ☆夜玥論壇ק; F% q& k) o, c2 S" U7 U( o
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
& g8 y8 @) M6 B) k4 I ], h3 d- H) @3 {• 牛奶 160毫升
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5 P+ }8 E! `0 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r2 |9 i/ J! R' q0 `8 `
• 全蛋 2隻
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• 幼砂糖 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 k8 b; `' H$ H: g$ i5 x' c: E
• 熱水 酌量
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• 幼砂糖 100克
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" R8 y* }; y/ l$ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法:
, C* d7 \0 {, `% ]1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 ☆夜玥論壇ק& p# u/ ^ t2 A/ x# p- v& I
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
! S- R+ v9 L( M3 w# F% [3 K& w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 預熱焗爐至 160C/320F. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 [2 a& @8 E d8 S3 C
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
# q! E* i# I$ E' H☆夜玥論壇ק5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
) v+ w F% [ _3 s2 L3 {+ [4 Vds-hk.net6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 ds-hk.net( z/ z! [3 W" ^; v/ s7 Z- ^
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
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' W( z7 W$ C$ j" D2 e☆夜玥論壇ק• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
9 {0 e1 J$ {. \8 L& N& j" s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 ☆夜玥論壇ק- I) }$ V; E; Q/ h: [/ x5 E+ ?
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
' D4 ~% R- V) K! f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 ds-hk.net- \9 x4 i- _& K8 b" F+ E
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ y0 j8 z4 z) g5 q, b: [
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 |. m6 a4 ^! ~, R, R+ O/ K3 d% Y& Q7 j
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來源: 簡易食譜
