[中菜] 鹽焗雞腿

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食材:帶骨雞腿1隻☆夜玥論壇ק9 i# j: g1 s: F. a

+ P5 w$ ?/ V+ L1 N3 Mds-hk.net調味料:鹽適量、紅蔥油或香油少許ds-hk.net$ S* {& J% t) B1 F9 I. i
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做法:ds-hk.net2 ~& q1 P0 u) j0 k
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1.首先將雞腿放入滾水中，以大火煮滾之後，關火燜煮30分鐘。
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/ h0 U  q+ c$ T5 q☆夜玥論壇ק2.接著將雞腿放入冷水中浸泡放涼。
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3.雞腿放涼後，再放入冷凍庫約1小時。
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4.將雞腿切成較大的塊狀，易於等一下用鹽水淹泡。☆夜玥論壇ק8 i3 A  h0 I1 M. X& @
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5.鹽水分量一1/2湯碗的鹽，兌上1000c.c.的冷開水比例調製。5 e2 R( l! G$ ~
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6.放入足以蓋過雞腿的鹽水中，冷藏浸泡6小時。
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7.最後將雞腿切成適口大小，上桌前淋少一點紅蔥油或香油即完成。