[中菜] 金錢蝦

(3~4人份)
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食材:蝦仁220克、絞肉150克、雞蛋1顆、青蒜蒜白末少許、太白粉4大匙
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8 A+ e9 ~, @/ M8 Sds-hk.net調味料:米酒1/3大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、香油少許
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6 y) j! e6 z4 B0 `0 Y$ Q☆夜玥論壇ק做法:
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1.蝦仁洗淨後，剖開背部，挑除腸泥。ds-hk.net/ N) y5 E3 }! x& n' E) L

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. o- D# z8 A8 |) v" T0 yds-hk.net3.絞肉、蝦泥放入碗中，再加入蛋白，增加兩者結合的緊密度。
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4.再加入米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉、青蒜蒜白末攪拌均勻。
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5.起油鍋，將做好的蝦泥肉餡以湯匙舀入鍋內，再用湯匙將蝦泥肉餡壓成扁平的肉餅。
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6.小火香煎，待表面凝固後，翻面再煎8分鐘就完成了。