[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; |9 j9 ]6 {+ |+ W) @
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* l- L- W/ B! `
希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ h- m- d! E: P8 u6 p
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 k& C; [* o, i  P' c* s+ T
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） , m. u8 {% D3 T8 C* k! d8 Z
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
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5.鋁箔紙３張
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作法：
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1 g- Z" b- M% ]( \% ods-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
& U5 v3 M3 w; ?) _5 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
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' g% E8 l  o8 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
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1 Y8 K% U* B3 h# h$ y7 N2 E1 x8 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N- f/ }* c1 D/ A# z3 V8 R
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．ds-hk.net# n& K. @5 M) {; a6 D4 H
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Ｐ．Ｓ
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
! z+ n9 Q9 [) [0 |: [0 w2 |* E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o& J2 L5 ]" J- {. Q, X
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ~( l. G% F& i' F, n
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J8 Z4 o4 w: d0 [$ p1 i$ @
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
5 h1 K! H+ s9 L* u/ o& ]☆夜玥論壇ק好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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" [+ b8 F& A% @4 }9 B我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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9 J, e# Q* A8 m: ~: E5 hds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
4 b& M% X: A" ]4 N3 k$ b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
% f8 W6 m1 U6 q, j$ N! b9 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區PS：有图片介绍就好了。