[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
" {2 Q  s) n$ B' T4 u& O4 l5 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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& N) u6 p" w6 P1 ~/ z材料：☆夜玥論壇ק1 H9 l- J6 u& b: m
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
' v& M3 S  m' o* |5 d' V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
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5.鋁箔紙３張
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ R* ]; o- z7 Y. S1 U# V
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Z. L3 a2 J: y) r, G

9 o$ A5 n+ y& R３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）8 P. M2 Z0 @% P1 R( T! B
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- B, N3 s+ @/ f8 m1 q5 [
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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" x" g& d: Y( I1 `6 u６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！8 E! c  V$ W* z! t

! x/ P3 }( E7 N1 bds-hk.net７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．ds-hk.net2 Z0 l0 \% R- X% Q8 L  k
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Ｐ．Ｓ
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
  S) Z$ ]6 U" Y# t! a2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L7 R& S- G" A  [1 i4 t
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 ds-hk.net. A4 f) T! u8 ?
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
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好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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0 D1 m2 c. \8 g! O* B1 }# @' zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
5 j; w2 D5 Y2 s6 W( ^' y* h8 B# Tds-hk.net这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
# \% v/ @8 J: p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區PS：有图片介绍就好了。