奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡 ☆夜玥論壇ק" @$ s0 q4 Z/ B
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1. 麵粉 15g
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2. 粟粉 15g
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3. 吉士粉 30g ☆夜玥論壇ק8 Y5 @+ D r. D9 w+ U; i
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4. 棷漿 200ml
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5. 花奶 100ml
7 X% X8 Y/ ^5 Y8 Hds-hk.net6. 蛋黃 1隻
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5 }4 R7 K: K/ g' f/ ?7. 砂糖 50g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `0 g; t1 q% Q9 ~6 B$ D
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)4 _1 L' Q7 v: l- J% M# m) O6 O
做法 :' U# Y, m* h1 o5 m. }
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩: @+ a5 `; [* Z; x m% i8 F1 U
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 h; L* `4 ^' V
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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& f# M7 _* G) @☆夜玥論壇ק4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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3 n- s* ?+ _6 l+ ?1 V y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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- c6 T0 M5 |% @/ L: M) a6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)
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3 K1 _7 @- I( w- E3 X7 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 N, ?: c' E0 l) Y
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 @8 ~, D, J+ i1 w0 g o, E( _* p
(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)ds-hk.net/ E/ G: M6 y2 B1 W6 l
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) `" l. ~/ g, u" ?6 T) \月餅皮﹕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, \2 H- q- o; L4 U2 i1 H
1. 低筋粉108g
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2. 奶粉18g
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4. 牛油75g
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做法﹕
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2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
7 z2 p6 Z# i" Z* H; Wds-hk.net3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用% K" s( R- Y6 y( n
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
4 a! [+ [' ]# p% d6 {ds-hk.net5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o1 b$ V. J$ F2 X& E5 X5 _, ~
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形☆夜玥論壇ק S9 L; d6 c! h% z4 @
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
# W+ ?& m8 `/ H$ f0 {4 A% n( \; l/ r4 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
( |! n; o+ _- j2 T) q" v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
u' G" w: i3 X5 Y& E1 w# _* ]3 j6 A☆夜玥論壇ק10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
- Y% _0 L0 T6 }& h1 K" V5 ^ds-hk.net11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
