[中菜] 炸醬排骨〔已檢〕

(6人份)
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食材:排骨1200克、蔥3根、蒜頭2顆、辣椒1/2根、竹筍1根
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調味料:炸醬40克
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做法:
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1.排骨洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約1分鐘，將雜質及表面血水均燙除，即可撈起瀝乾。ds-hk.net3 F1 m  D0 X4 p. i! G# N
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2.竹筍切約5公分塊狀，蔥切段、辣椒切片、蒜頭切丁。
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) o1 H% \* ~/ ^( H1 q% n3.排骨與炸醬15克、切段的蔥1根拌勻，醃約5分鐘。ds-hk.net6 p3 j, l' z- g. [8 @8 [
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4.起一熱油鍋，放入竹筍塊、蔥段、辣椒片、蒜丁以中火炒30秒，再放入排骨炒1分鐘。
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(蓋上鍋蓋的話，再以小火燜煮，可以縮短一些烹煮時間。)☆夜玥論壇ק0 M& g0 D- B, q+ Z) y
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:52 編輯 ]