[小食] 港式叉燒包

cc0428

中級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 63

MP(魔力值): 111 / 3439

EXP(經驗值): 36 %

1^# 大中小發表於 2012-8-18 11:26 只看該作者

港式叉燒包

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：cc0428 您是第1088個瀏覽者

分類bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [0 L5 W( b5 _* a
材  料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d4 [& J& [* E
份  量
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m$ E  C+ |- o  O$ K7 s1 |# G
老麵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G) A) k& ~! {! Z( k# p
低筋麵粉 700 g
酵母 4 g
水 350 g ds-hk.net2 b, e6 Y( G+ J" O4 Y0 Q; G
新麵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s# M& k) Z+ D) o9 S
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 b$ [, [' e8 w/ {5 v
低筋麵粉 500 g
泡打粉 42 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& K5 y; Q, O; T1 s0 q: H2 Z
糖粉 290 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! c. a8 V3 v1 M5 p/ c
助麵劑 12 g
酵母 5 g ds-hk.net+ H& k+ o* M( D0 n3 W3 g, n
水 100 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 x2 |. S7 U2 g6 `, W6 n
白醋 25 g
白油 5 g

【老麵】

1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
ds-hk.net" D1 k" G6 v# c8 L& ?1 H! i
2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 ds-hk.net) W# D( R$ B, B) i4 @- C1 g  j

將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
ds-hk.net; y8 d9 K, u0 l/ P, `
【新麵】
☆夜玥論壇×§4 S9 d9 _) T; v4 _" y& y
3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。

4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。

5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。

6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。

7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
☆夜玥論壇×§$ O# I& r" o: @" a
8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
☆夜玥論壇×§; j4 G" R8 e0 D' X
(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） ds-hk.net8 a9 C  U1 n- _8 y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V; i. k0 ], P# i* y
配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q$ r7 I: R- q* Y2 C! ~
　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 v; S8 i9 ?! _9 P( E
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i' n7 `* J8 b4 }8 r  x3 j
叉燒餡ds-hk.net9 a2 h3 c# _7 p+ c. V3 {: y7 n+ U9 D2 Q

分  類材  料份量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' `+ x, J3 ~4 ]* S1 V8 ~+ }
A料# q$ w, p! W& Q
叉燒肉〔切丁〕 300 g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a9 Z" O/ ^0 s4 o2 H
油蔥茉 20 g ds-hk.net1 V4 r. B2 m" E( U" [) ]" o& ]
薑茉 20 g* f5 m7 e3 z8 Z% x/ ^- u

蠔油 100 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _; M) @: p* d. q, t! Z
☆夜玥論壇×§$ l- w% q$ {- r% t( W& E2 y5 [
鹽 20g

五香粉 1/2茶匙
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K/ X! S, g( [# h1 U
味精 1/4茶匙☆夜玥論壇×§: L' f% n3 ^" o7 O, ?
☆夜玥論壇×§  L* B4 D. Q! Q/ \* z; V
楜椒粉 1/2茶匙
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ v! Y4 `0 u# l0 X
蕃茄醬 100 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q: q2 d& g) s' y5 O

B料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( E' T% X- c2 H; H
水 200 g ds-hk.net) v; Y  g6 u0 t' h+ f1 A) r
低筋麵粉 40 g
糖 40 g
紅色素- 6 號少許 ds-hk.net+ K. w# I, H- r1 y: R# E+ b

【內餡】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 b' c% f' E- R6 n) R4 _5 [

1. 將B料拌勻備用。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ J% x1 G- P+ e+ K1 w
2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c" M: N% Z9 b( J/ t  q7 C
3.叉燒肉加入拌炒。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 j( _) e% R7 }  {& F% K) k1 ?
4.其餘材料加入拌炒。  K. f5 T% f7 u

5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。熄火冷卻後冷藏即可使用。☆夜玥論壇×§- {+ i+ T! Q5 h/ O$ d

1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。ds-hk.net% Z2 p3 E4 L8 `. G
☆夜玥論壇×§) S2 G/ d3 }2 ?- C; W) b" w5 b: |
2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››