港式叉燒包
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助麵劑 12 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# R% v9 V$ A9 m% ]$ H$ ]
酵母 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 P B( u) |& e! e9 I0 l
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白油 5 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# `& e# x/ A3 p9 G& L, B
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【老麵】
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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8 c- G, \7 W# C3 V/ `1 q- ^0 U9 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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【新麵】
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% {7 J; ]( ^8 A1 lds-hk.net3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。5 s$ i/ ?! |' b/ ]) _/ z
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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F( C) m/ { s0 X: g* n5 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 u2 g w" z& v9 T2 \* B Y% Z7 Z
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) k6 y- ~- \: T- p' W" A3 H( }ds-hk.net7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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五香粉 1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i; C3 c- t+ {. K$ ~8 Y
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3.叉燒肉加入拌炒。ds-hk.net. G+ s" T, v! n
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4.其餘材料加入拌炒。
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- X9 _+ Q; ], F8 L+ D$ _☆夜玥論壇ק5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。ds-hk.net3 s8 G, |8 _; l: q/ V; @
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
