[小食] 港式叉燒包

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老麵
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酵母 4 g
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糖粉 290 g
9 L* r3 |! l  W5 t' u- Tds-hk.net助麵劑 12 g
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6 L8 y0 @6 I9 C; o( A5 v; Cds-hk.net水 100 g
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; W2 p& E! ?3 m& v. R- f0 \+ A' i7 y☆夜玥論壇ק1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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" P8 }" O, m/ o; L: M5 _8 s, hds-hk.net2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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% N0 A  r, b0 K  |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 9 D, Z  a/ T; I) ~7 C
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【新麵】
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1 v& b0 x& G  p! Q# j3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- j( q% z# R7 W% k4 N! J  l4 Q

  c' a6 i& d9 X# }& a( a3 O! r  Bds-hk.net4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ p/ M( f" R# b8 ~2 e5 `

1 `$ ]$ X2 y) m  g. T☆夜玥論壇ק5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 O0 f9 i; h* U% L2 n3 G
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。ds-hk.net' d: {+ t" J3 D: E( a( ~- l
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    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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鹽 20g
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五香粉 1/2茶匙
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味精 1/4茶匙
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水 200 g
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1. 將B料拌勻備用。
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3.叉燒肉加入拌炒。
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. U0 w& ^; l8 M# C0 R
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。