[中菜] 我家牛肉麵

紅燒牛肉7 v* U& C$ D6 T; ?

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份  量
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+ K# F4 R* b3 C, v3 F. x 牛腱【切塊】 2磅
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花椒粒 2大匙
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青蔥 4根 ds-hk.net1 M! P$ o$ L. V
薑 8 片
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1 J" G! Z* d0 R/ E: W/ O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 醬油  3/4 杯 , `0 P. ]3 F1 B5 h& `* n" N8 {, H
滷包 1包 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 _( K; c5 l; J5 ~# E0 z
辣豆瓣醬 2~3大匙
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冰糖 3 大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 _3 E9 N7 J+ N/ f  ]: Z. v' b
水 適量
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6 I! L/ y4 Z, W. O* n: I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q- L! D" X. h1 Q7 Y# c! j4 m7 I

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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 p9 r! F0 C$ E( c2 f
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加入牛肉、米酒拌炒。 ☆夜玥論壇ק+ ~* _/ V$ C! H5 \3 z: u
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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) ]+ W0 f4 d" A% u6 ^" ods-hk.net 牛骨高湯
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　 牛骨 3 塊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  d$ c+ _* l/ r' b* p' I- f
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甘草 4 片 ☆夜玥論壇ק: C, g4 I. P( {- l0 e2 E: v
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桂皮 一錢
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胡椒粒 兩錢 9 r1 o( C$ L: _$ r( D
小茴香 3錢 ds-hk.net7 z- k3 E& c, a5 Q8 M/ c
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　 洋蔥  一顆
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鹽 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J  k, C4 ^" ]* Z) G
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牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) ☆夜玥論壇ק1 ^; u8 O5 r5 Y& @* |4 u. Z
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k: T- u2 H4 t3 V" t
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用細濾網過濾殘渣。 " B& t; s4 i/ z4 C

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6 g* a' a; z( E9 W) @☆夜玥論壇ק麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 L& n; j9 p6 N

9 u- P8 t- [1 v# s; T淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S6 |! c2 c) L

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　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ F) \4 J: {$ b

! A4 n4 {, t8 B/ K2 S* W+ h* Ods-hk.net牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，☆夜玥論壇ק9 `7 J3 h8 G( S( ^4 |

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2 _) J6 u' c/ ^8 L8 M; K+ P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! V- v6 Q+ H9 B! B2 a/ s  Y
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。