德式布丁〔已檢〕
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- J3 i. g; _* l/ C4 P☆夜玥論壇ק派皮材料:低筋麵粉94g、白砂糖28g、奶油48g、蛋黃38g、鹽2g、高筋麵粉少許
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布丁餡材料:鮮奶80g、起士片1片、砂糖50g、鮮奶油240g、蛋黃90gds-hk.net3 h% |3 e) H$ C' ?7 d5 |
: c0 \, X) ^9 Q) [$ }1 l. O J6 e☆夜玥論壇ק做法:
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$ z2 ]1 W8 w) n- _$ ]( h, {& Nds-hk.net1.取調理盆，將砂糖、奶油、鹽拌勻後，再加入蛋黃、低筋麵粉拌勻後，冷藏約10分鐘。3 m4 b, H5 J5 }0 _
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2.取出麵糰壓成後約0.5公分的扁平狀，表面拍上少許高筋麵粉，放入直徑6吋的圓型模具中，將麵糰貼著四周，塑型成一中空無蓋的圓筒，置於烤盤上備用。
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4.將剩下的25g砂糖與蛋黃拌勻，倒入鮮奶中，再加入鮮奶油拌勻，完成布丁餡。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:52 編輯 ]
