[小食] 芝麻漢堡麵包〔已檢〕

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酵母粉-----------------------------14g
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做法
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1. 將酵母粉倒入50ml的溫水中，放置一旁預先發酵5-10分鐘，等酵母水表面出現很多泡沫，變得混濁即可。
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  j" Z/ E0 g8 D, j! k$ Q- P2. 將高筋麵粉、砂糖及鹽混合均勻備用。
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4. 在做法2的乾粉中加入做法1的酵母水、130ml的溫牛奶及30g的溫奶油液攪拌均勻。
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. @+ N0 g1 p8 S' T: D% Hds-hk.net5. 將此麵團攪打至出現薄膜，在攪打的過程中可視麵團狀態加入15-20ml的溫牛奶。ds-hk.net- y2 A, v  h9 H! n1 k1 D& p

' k7 T* B* I3 R' x6 N+ a, N1 `6. 把攪打完成的麵團放在塗油的大碗中，放入微波爐並加放一杯熱水增加溫度、濕度，發酵約1.5-2小時就可以看到變成兩倍大的白胖胖麵團，之後用手輕壓將麵團中的空氣擠出。
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7. 將麵團分割為六等份，把光滑濕潤的那一面朝外翻出並滾圓，放在烤盤(要塗油或放一層烘培紙，以避免沾黏)上再進入微波爐中進行二次發酵(如果微波爐內的溫度變低，可以再換一杯熱水)。
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8. 二次發酵大約需要30-45分鐘，只要圓麵團變成兩倍大即可。
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8 D7 U2 @- x2 sds-hk.net9. 預熱烤箱至華氏340度(攝氏170度)。
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$ o. B2 G4 o5 d10. 將麵團稍微壓扁後，在表面塗上薄薄一層蛋液並灑上芝麻，放入微波爐再進行最後一次發酵，此次大約也需要30-45分鐘，等待麵團膨脹至接近兩倍大即可。☆夜玥論壇ק5 V6 S7 {7 C' K( C( E) U

9 ~3 N7 g: o9 @: F) k9 S6 ods-hk.net11. 在麵團表面噴一些水後，進烤箱烤約20分鐘即可出爐。
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將漢堡麵包切半塗上一層奶油在平底鍋煎一下，再夾入事先煎熟的雞肉洋蔥漢堡排、放片起司，就是簡單又美味的早餐了，如果比較功夫一點再疊上生菜和番茄，還加入主婦滿滿的愛心，應該會比麥XX營養又好吃吧！ds-hk.net7 M# |% K' Q% g) N: D5 {1 B* r

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