[中菜] 清蒸鯖魚〔已檢〕

(6人份)☆夜玥論壇ק! X4 r8 o8 S4 r5 z

. s3 f: r+ S2 Z) Z☆夜玥論壇ק食材:鯖魚2尾、火腿3片、香菇6朵、鹹冬瓜75克、薑6片、豆腐1塊、香油少許、太白粉水
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: Z" b+ w5 L+ h+ O& N8 n5 M- R做法:
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3 p2 h( M2 d2 f* H- e☆夜玥論壇ק1.鯖魚去頭尾，對半剖開，入鍋汆燙熟後撈起，撈起後立即放入冰水中冰鎮一下，讓魚肉緊實。ds-hk.net9 w$ Y! W- Q6 T0 Z# U# u- D2 m

$ P; y8 C9 C* H8 w# a( s☆夜玥論壇ק2.兩片鯖魚肉，再對半切，剔除中間小刺後，再切薄片。
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3.將整塊豆腐對半切後，鋪在盤底，將泡軟的香菇、火腿、鹹冬瓜、薑都切片和魚肉片疊在一起，放入盤中排成一圈。ds-hk.net% g4 L* g, \& I6 M/ d
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4.放入電鍋，加一杯水，蒸約8~10分鐘，淋上太白粉水勾芡，再加少許香油提味即完成。
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現在秋意正濃  有許多秋天好吃的食物紛紛出現了(流口水~~)
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跟大家分享一些鯖魚的料理方法  讓鯖魚好吃又美味1 ^1 S4 \, Y2 v/ v8 y# R
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]