[中菜] 酸菜肉絲腸〔已檢〕

(2人份)$ C! u6 u( u9 d) L6 l& {( m  H* D

  D2 S, c1 M! j2 I食材:豬大腸150克、酸菜100克、豬肉絲50克、辣椒1條、薑片4片、麵粉10克
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做法:
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, d$ H7 u. m2 A: [9 s; i# o1.酸菜洗淨，泡水靜置20分鐘，取出泡水的酸菜切成絲。薑片切絲、辣椒切片。ds-hk.net+ \) {* y, X- I$ F0 y

4 F/ }8 C5 I' y2.豬大腸撒6茶匙鹽巴搓過後，再加麵粉，搓洗去腸內黏膜後清洗。
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2 R: V9 n( u' ]+ |" ?% J☆夜玥論壇ק3.起鍋開大火，倒入蓋過大腸的水量，將大腸倒入汆燙，至定型後撈起，並切成適量入口塊狀。
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2 u& i0 h/ a6 s0 ^: B* q. j; T2 Q- i" l& C☆夜玥論壇ק4.起鍋開中火，倒入少許油量，薑絲與辣椒片爆香後，再放入肉絲拌炒。
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! m: b: L- t$ E# F☆夜玥論壇ק5.炒至肉絲略變色後時，再加入大腸拌炒，炒至大腸外觀呈現金黃色，再倒入酸菜拌炒，待酸菜香味飄出後，撒上1/2茶匙鹽巴、米酒即完成。
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