鹽酥雞
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
YANtime 您是第1155個瀏覽者
鹽酥雞
7 _- n+ b) u% h! w. V: b" @& cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料
: D% z& g0 L6 }0 V) l☆夜玥論壇ק雞大腿肉7塊
8 _- M! ]3 v3 [- A; V# N! U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l# X2 \8 F$ M; @) t0 Q, N
蒜三瓣
+ F1 A( l" L0 c' T0 Q" P* h糖1大勺
! O8 D, c- Y+ Y7 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒2大勺( r. h& x" J: b$ p0 d7 ?
胡椒粉 2大勺☆夜玥論壇ק' \( @: s1 _* V2 \, W0 O
五香粉 1/2小勺
& E8 K1 K* H/ _6 _! \0 f* x# d肉桂粉 2小勺☆夜玥論壇ק, u( P9 f1 z m: T- b
生抽 2大勺
: E. K3 S) w1 e! pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽3小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x8 ?, u/ a/ `. d( O0 L
咖哩粉 1/2小勺
( m% U8 T0 e/ v+ p; m+ obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源九層塔 1把 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ e; L3 r3 \' P( l) L% Y
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p. Z& C' T, {; x* u: S O
椒鹽粉配料：ds-hk.net; E. r, L0 o0 f
胡椒粉2大勺
7 K1 C0 K) E+ E6 ?! W( zds-hk.net五香粉1/2小勺
0 T& H1 I6 W3 I9 D# j肉桂粉2小勺
, g- R4 o8 x$ v☆夜玥論壇ק咖哩粉1/ 2小勺ds-hk.net7 M v: H2 ^4 f! e' m$ }4 G, U
鹽2-3小勺
" h9 h- N6 ? r' G( _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
" z5 [& N2 G* vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
; p8 i1 K6 B! ^# d) lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N% X7 ^6 `4 P) ?- i3 P& B
做法☆夜玥論壇ק% \- E' U3 V" X6 e# L
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！
* j" z& }8 s# q2 j" S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 O) F6 W1 ]7 q- J0 d3 V8 t8 f
2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。8 n( t0 ? ~2 q) _
(注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
' ^* h8 }1 L) w9 {& n☆夜玥論壇ק3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 0 i5 E2 b% n3 V, j7 z( Z; ^
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味☆夜玥論壇ק! X/ {* S1 {; B( F
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
8 j1 |$ J9 U |2 X4 h6 w% d2 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 o" h5 S+ {( l7 f
大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
( [) m1 k/ A# m+ }; o$ V% Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
6 A% U: f d( W$ H☆夜玥論壇ק7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' h+ O3 N& `- h0 b t/ G: y
返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
! `! S' U, J3 J) ?" S0 k3 A4 T3 kds-hk.net8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟；
; @3 M4 S5 y' r' x& b9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e/ I1 ` A7 x: \) Q( C# y0 z
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
: E3 y# ?5 j2 v6 ?1 S N2 D; fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
2 `, Q8 Q; i' i8 l1 k. o☆夜玥論壇ק$ ^. g$ `+ O z9 N+ V7 l
注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
* g; t4 t- `* \/ q& c) d5 C☆夜玥論壇ק將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
