荸薺蝦球
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食材:蝦仁350克、荸薺6粒、肥絞肉35克、太白粉1小匙、薑末1小匙、蔥末1小匙、蛋白1/3個
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+ j+ @7 V( S& |; n0 z" h☆夜玥論壇ק1.蝦仁抽去腸泥，洗淨後擦乾，再剁成泥狀。% N! W# n5 E, r& R+ F* _" [
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2.荸薺放入袋中，用刀拍碎。
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3.將蝦泥、荸薺末、肥絞肉、蔥、薑、蛋白、太白粉、白胡椒粉和鹽混合均勻，將餡料抓起，摔打數次，讓口感有彈性。ds-hk.net. p- x( i% t' e
: V# N3 V0 k4 A2 d' b8 S* U* W4.用手抓取餡料，以手掌虎口擠出球狀，再用湯匙刮下，即成球狀，放入盤中。
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5.電鍋外鍋加1/2杯水，將盤子放入鍋中，蒸至按鍵跳起即可。
