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小 發表於 2014-12-1 22:05 只看該作者
拉麵最邪惡配料！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 闇黑帝王 您是第2546個瀏覽者
日本的拉麵有一樣很特別的「配料」，說是配料其實不太正確，因為他們多用那樣食材來增加湯頭的濃郁，就是───豬背脂。
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/ y2 u# Q( C) ], D& Bds-hk.net豬背脂是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。處理好的豬背脂，配著湯和麵吃起來，沒有豬臊味，反而口感滑嫩、入口即融，增添了整碗麵的濃厚味。
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一般來說，調整湯、麵、配菜的分量就已經差不多了，但日本的大分量拉麵名店「ラーメン二郎（拉麵二郎）」，除了以重口味聞名，竟然還可以調整「豬背脂」的分量！ ds-hk.net( p% F! p* i \2 @/ E
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如果客人真的很重口味，可以選擇增加油脂的量來改變口感...
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6 H/ [7 v9 S$ y h5 l! m沒錯，豆芽上的肉色塊，就是豬背脂！
, I8 k* E' t; k0 [3 R☆夜玥論壇ק
% @% @$ t. u3 \+ r. {$ D" I3 cds-hk.net說真的，喪女光看到整塊的脂肪，都快要吐了.....沒想到這還不是最可怕的，最近推特有網友選擇了「大豬」份量的拉麵，也就是要超大量的豬背脂
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t6 v4 ^; w U1 k( |2 b" _[ 本帖最後由 闇黑帝王 於 2014-12-1 22:08 編輯 ]
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