(轉貼)北京美食:金雞獨立
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【菜肴口味】鮮香☆夜玥論壇×§/ X) E5 q) }. t: P" o
【涉及食材】蔬菜 海鮮河鮮 禽蛋 水果 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 d% b% V( ^ o5 r
【原料】
; I% K5 c$ u2 l☆夜玥論壇×§ 醬鴨子一只半(約重2.5公斤)。
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【製作過程】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 K6 W2 y8 O) @) [
1.將雞蛋黃和雞蛋清分別磕入兩個碗中打各少許和50克清水拌勻,分別倒入有油紙的平底方鐵模中,上屜蒸熟,取出,扣在盤中,撒去油紙,晾涼,即蛋黃糕和蛋白糕。
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* H$ V/ g8 l2 d. n* l5 j* C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.將海帶放入大盆中,注入溫水,浸泡2小時,待漲起時用清水洗淨泥沙,放入鍋內,注入清水,上火煮30分鐘,待軟爛時撈出潷出水,切成五條一頭寬6分、一頭尖、長1尺的彎形片,再切5條長8寸、一頭寬4分,一頭尖的片。將切好的海帶片放入盆中,加入料酒、精鹽、香油各少許拌勻,醃十分鐘。
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3.用清水將黃瓜洗淨,切成2寸長的段,片下黃瓜皮,切成一頭寬3分、一頭尖的片,放入盆中,加入精鹽,醃10分鐘,控淨水,加入香油攪拌均勻。ds-hk.net+ ~6 | k, d4 k2 S2 ~
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4.將蛋黃糕、蛋白糕、金糕均切成一頭寬2分,一頭尖、長2寸的片;用剩餘的金糕刻成一個直徑3分的圓薄片和一個雞冠;用剩餘的蛋黃糕刻成一個直徑2分的圓片,摞在金糕片 上做“雞”的眼睛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {) y! {' ^2 }( [4 \1 V2 }( l
6 ? H- ]+ _1 j. t4 _☆夜玥論壇×§5.從醬鴨子背部劈開,折去骨頭。將一只醬鴨皮分別切成三片一頭寬4分、一頭尖、長3寸的片和若干片一頭寬3分、一頭尖、長2寸片。共餘的鴨皮、鴨肉均切成長1寸5分的絲。 用刀將一些蛋白糕、黃瓜皮、海帶、醬鴨肉的碎料剁成末。 將胡蘿蔔刮去表皮,洗淨,刻成“雞嘴”、“雞爪”。
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