汁的種類和用途
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汁的種類和用途
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, X3 r( l: ~2 B% r# `- }* Zds-hk.net芡汁是指烹調過程中所加入的液體調味品和太白粉的總稱。ds-hk.net0 ?( O1 A8 J% `% f* z# ^4 c. y
芡汁按其沉 . 調度分為沉芡 . 薄芡兩種，若按調製方法又可以分為碗芡(對調味汁芡) . 跑馬芡(任芡)兩種。☆夜玥論壇ק; s* i9 k) I) m7 R X3 K2 l4 `
(1) 碗芡：即各種調味料和太白粉水同放一個碗內溶合，適用旺火 . 爆 . 炒 . 溜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ?7 _+ @: v8 x; B y
(2) 跑馬芡：適用於燒 . 燴 . 扒 . 扣等烹調方法。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- T4 ?6 y; c) H' t& g9 {. ~
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