杏仁奶油瓦片餅

杏仁奶油瓦片餅( R1 Z2 q) `! M) O, U& J

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（八片份）：
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【作法】* l. A+ p) p! O' X8 |/ d* y
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一、砂糖和蛋白放入碗中，讓碗底泡在另一裝了熱水的大碗裡（隔水加熱）。邊藉熱水融化碗裡的砂糖，邊以打蛋器攪融碗裡的材料。
5 L+ ~. q# o: w☆夜玥論壇ק二、待（一）的材料冷卻後，倒奶油入其間，以膠刮匙攪融後，再加低筋麵粉，將材料攪融成糊狀。接著倒入剁碎的杏仁，徹底攪拌均勻。ds-hk.net; \3 C: W. G! w/ `( A
三、以湯匙將（二）拌好的材料一匙，一匙隔些距離舀入預先舖了烤紙的烤盤上，緊接著以沾了水的湯匙背面將它們逐一按壓成薄片，放入預熱烤箱裡，以一八○度Ｃ烤約九分鐘。ds-hk.net& \7 y9 b  F! {+ a7 n3 p' @
　四、拿出後，趁熱一片片黏按在  ?麵棒上，藉此造型，成型後拿起，即成一片片瓦片形的薄餅。