西班牙海綿蛋糕卷

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2  安士糖霜(8-10位用)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 c( t) O; ~) e* M5 T1 A
1  茶匙玉桂粉
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朱 古 力酒    醬 :
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4  湯匙水
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3/2 安士砂糖☆夜玥論壇ק0 r. \% M& p; T) c& M* y
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(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
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1 a/ ^. @" l0 U$ z5 ]ds-hk.net(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
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. U' M8 l7 x: z0 y! c% S# D: W☆夜玥論壇ק(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~& O1 u( Q( P' }- B
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。☆夜玥論壇ק' g4 j- W5 e9 r* b6 X
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 A9 Y# k! P  a( J/ }+ Q# T9 h
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* e; y$ y" h9 w* z9 v8 m( w- j
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。ds-hk.net: ^  d+ @$ X2 j* N% [
(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。ds-hk.net: p! W$ W, ~1 k' B8 z
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。☆夜玥論壇ק+ X- i1 K( Q( U/ Q: N1 Z/ M
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。ds-hk.net; U6 Y2 K% X, `& @' n/ v
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
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(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 p5 d- R" l1 U' z% L0 e* u9 n/ b
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `' r+ P, e$ w
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
/ y% r6 L9 M3 q. U8 [# s: D% g(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
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(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
# e8 N) t* H9 Y; m# J& C3 sds-hk.net(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。/ D0 q7 D0 g7 C; ?6 T" C% G3 q
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。