鮮滑爽口蘑菇雲吞菜譜

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' d2 D2 X' h' ^) U8 |7 ~2 x" t% Jds-hk.net配料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。
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& }7 y2 F' ^: Q- B% g做法：
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' r- k) q- j1 A3 [☆夜玥論壇ק1、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。 ds-hk.net/ k$ e. R* V% ?3 O% z2 `5 z
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2、把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角摺合成雲吞。
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3、一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透，蘸調味料供食。 ☆夜玥論壇ק. O+ c! r" G1 ^6 J6 q+ _1 e

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烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口。