焦糖拿鐵馬芬
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【材 料】
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全蛋 75公克
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鮮奶油 54公克
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% {9 s( W% B m& A9 Z1 a/ c7 H4 m低筋麵粉 215公克
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泡打粉 5公克5 Q6 s, m5 d& q/ u9 `
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小蘇打 2公克
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1.將全蛋放入攪拌缸中,加入細砂糖以慢速攪拌均勻。
! f0 b3 g- F. \0 P5 o! K9 nds-hk.net
q- G) o1 q5 s$ b2 U2 ^ds-hk.net2.將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中,拌勻至完全吸收後加入牛奶、鮮奶油和咖啡焦糖拌勻。
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: l1 v$ n- [+ C+ D& Z, K; k. Rds-hk.net3.將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無粉的麵糊。
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【備 註】
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