刁 草 芝 士 心 形 龍 蝦

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! C: o# {& O: }, H; C( g☆夜玥論壇ק調 味 料 ： 檸 檬 連 皮 1/4 個 、 西 芹 1 條 、 胡 椒 粒 / 月 桂 葉 / 鹽 / 白 酒 各 少 許
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; w/ ^5 I" y; W" j( A5 \6 ?5 j2 Z6 @1. 煲 滾 水 加 入 調 味 料 烚 熟 龍 蝦 ， 後  冷 開 水 ， 拆 肉 切 粒 ， 蝦 殼 留 用 。ds-hk.net7 c, k$ |! d& Z9 j
2. 起 鑊 炒 香 洋 葱 及 白 蘑 菇 ， 加 入 淡 忌 廉 及 白 蘭 地 拌 勻 ， 熄 火 加 龍 蝦 肉 及 刁 草 拌 勻 。 龍 蝦 料 釀 回 蝦 殼 ， 撒 上 芝 士 及  包 糠 。
: B5 U2 _8 n% r$ @+ Z3. 放 入 已 預 熱 至 220 ℃ 焗 爐 將 龍 蝦 焗 至 金 黃 色 後 上 碟 。' E: J: D, q! t( z$ k2 W

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刁 草 與 海 鮮 很 匹 配 ， 少 少 一 條 已 能 帶 出 海 鮮 鮮 味 ， 煮 海 鮮 時 不 妨 試 試 。
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拆 龍 蝦 貼 士( l& d  F! a6 p8 i0 R/ S, s. Z
剪 殼 時 切 忌 心 急 ， 要 分 前 後 剪 ， 不 能 一 次 過 開 邊 。 烚 熟 後 去 腸 去 腦 但 留 膏 。
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