維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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材料:
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a:苦甜巧克力 20g: k: `) @9 m! t3 q2 \. z/ K, V
無鹽奶油 30g
$ r0 @& h, h* F: Ob:低筋麵粉 60g
1 J3 C, ^ u1 I1 n+ ids-hk.net玉米粉 15gds-hk.net4 {" Y7 H& v, `/ [: Q% N% z
c:蛋黃 3個ds-hk.net, \. m& b9 E, A' x0 D
細砂糖 40g
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紅茶糖漿最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" Z v) A' M2 R% B
a:熱水 150g
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N1 F$ e: q5 U; w. g+ I+ ~0 @b:白蘭地 10gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a- Q) t" t4 L Y+ y0 y+ I
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吉利T 1小匙
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作法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ w2 x$ K9 |8 _3 h2 R1 o; K8 T9 J
【蛋糕體】
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3 ~3 T$ X3 G1 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、蛋黃和細砂糖,隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水,並打發至黏稠狀。
) m4 D5 X& m( P$ E( D) X) A; L% B☆夜玥論壇×§3、蛋白打至粗發泡,將細砂糖分2次加入,打到乾性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 k/ D5 b2 n8 G: Y0 ^
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡,再倒入粉類,用橡皮刮刀快速攪拌,大動作的轉動攪
& Q* Y E8 l; Q- U4 K* f% F; ]+ j) R拌鋼和攪拌,大約要攪拌30次。☆夜玥論壇×§) ^ N# F9 C# D0 _
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入,拌約15次為基準。
% a7 N! T) a! C* R/ I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6、倒入烤模中,以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出,從約25公分ds-hk.net' y. L: w$ E8 e! v6 H
左右的高度鬆手放落,連同烘焙紙由烤模取出,放至完全冷卻。
7 Z2 a7 F. u3 [5 z/ L! \7 @5 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【紅茶糖液】
) e, `% U$ M& S, e6 E☆夜玥論壇×§1、熱開水加入紅茶葉,待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
! T3 p, z$ K; R/ M R( pds-hk.net2、再加入細砂糖溶解,墊著冰水降溫後,加入白蘭地,完成。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. ]" p4 a+ H, H- I4 `: `
【巧克力鮮奶油】最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 c: Y& W9 F! L$ V
1、將牛奶加熱至沸騰前,加入切成碎片甜苦巧克力熄火,利用餘溫將巧克力溶化,待巧bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 d( R! }& e# c9 t& o) z+ I
克力溶化後,再加入吉利T拌勻,放涼備用。
% j6 k# P z% b( |' U2、鮮奶油放入容器裡打發,大約打到用打蛋器劃紋路,不會很快消失即可。+ P$ a, f# x, Z% `( ^% a& }! p$ H Y
3、最後將苦甜巧克力醬,倒入打發鮮奶油裡,充份拌勻。☆夜玥論壇×§' I8 X3 `2 e3 k3 w
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將蛋糕體平均切成三片,每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液,再依蛋糕裝飾方式塗上巧克☆夜玥論壇×§7 @9 S% _" M+ o( i
力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. m* ^" E6 |% s$ c2 R5 ^
9 r8 @2 V& M8 w& s% W# Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源註:我使用活動烤模,所以底部並沒有放烘焙紙,出爐後只是做25公分左右的高度鬆最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ a$ L+ C' r4 v% G
手放落動作,放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 [6 R' E+ K+ \4 p4 X& M b, i
原配方為:蛋黃3個、細砂糖70g;蛋白3個、細砂糖40g。