維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕7 @) h; k) S4 ]; d! x7 `& s8 S
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材料：ds-hk.net- {' u( g/ C( h% c
蛋糕體☆夜玥論壇ק2 L( F* f/ Q; c- Y m- B
a：苦甜巧克力 20g( v7 S! C2 c& b) O" t$ f/ E
無鹽奶油 30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, R7 t2 e* y' A5 k9 b4 C
b：低筋麵粉 60gds-hk.net' }1 e8 @( |) J7 O) w9 L
玉米粉 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ^" k( W* m! x2 x6 @
c：蛋黃 3個
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d：蛋白 3個
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紅茶糖漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- C( f* Q l" Q; x# M. F p- t
a：熱水 150g
( z. U( d2 N& c; Vds-hk.net伯爵紅茶 5g
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b：白蘭地 10g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. W) P$ a# y8 H( N
巧克力鮮奶油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S/ w' j, K; ^- [
a：苦甜巧克力 70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: L' x- F/ z, ]
牛奶 70g
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b：動物性鮮奶油 280g
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) u7 I$ ^1 Q% g. [' r1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! C) Y; {- k7 I2 K. }
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
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4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
1 q0 f3 t: P3 Y( K* u5 R; ^1 ]ds-hk.net拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! J$ q( {3 H5 ?* |/ u! i" U, Z( [
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
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左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 A; K1 [$ _% O( S# r4 t
【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Q! f9 f9 r$ ]1 \
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
: d; w# [/ l, C: z+ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
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1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
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0 H9 c6 z1 ^0 i* _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N A! H. g J
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- W% S* n( P' w
【組合】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 h$ B2 g/ Q5 o
將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克ds-hk.net" ?# H+ D/ o: \! W1 y, f
力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& G3 _. n0 b0 [6 J$ B
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。☆夜玥論壇ק% D$ H2 P! {2 U& ?: ?
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
