維也納式巧克力蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
少瓊 您是第1392個瀏覽者
維也納式巧克力蛋糕
8 P: Q$ }9 u# `: i7 J/ g/ \1 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* D1 [1 e- a! {% p/ l' {+ E; D+ j
維也納式巧克力蛋糕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ `( W3 ~( d) Z' m# p0 @. W
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% a+ j3 |8 f& f: R- d# U% n
(8吋活動烤模ｘ1)% b& ~& |1 {8 f, s
材料：ds-hk.net x0 J4 ?# I5 d, x4 X9 p, @+ \
蛋糕體
: N1 u! s7 b4 ?# m2 n; |& Y, K$ fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源a：苦甜巧克力 20gds-hk.net& G1 h( x/ f' Y! |4 j* K& o
無鹽奶油 30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 S, u. k' ~# j' Z
b：低筋麵粉 60gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ^2 m# A1 ~- z) E3 _
玉米粉 15g
5 H: l4 s8 B. I7 Z1 H ?c：蛋黃 3個
0 i/ _: {9 T9 d3 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖 40g
+ L* t/ k8 Z4 m# _# v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區d：蛋白 3個
; j" P) @5 w4 s! x' R/ N8 ]☆夜玥論壇ק細砂糖 40g
7 b5 l, d. \( i3 C6 i4 n; g$ h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紅茶糖漿
5 z. ?6 D! B: L: T, {( O) B☆夜玥論壇קa：熱水 150g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 M, G7 ^/ Y" U# u, {# W7 j- B
伯爵紅茶 5g7 M% F. F" d8 T
細砂糖 60g
1 _" d( @: a+ w) x7 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區b：白蘭地 10g
" O: y5 ?! [- M. b& kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源巧克力鮮奶油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 E4 O* ~6 K# C& _" [
a：苦甜巧克力 70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- J4 N/ |/ o2 X+ r# v: V: V
牛奶 70g
7 `* c: H2 n6 P. {3 wds-hk.net吉利T 1小匙
0 o& S: x8 n- qds-hk.netb：動物性鮮奶油 280g
/ @, m. ]: X6 @0 [6 Z- t" K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 E6 z3 D7 h/ v
作法：/ j, p7 `7 G n3 D
【蛋糕體】☆夜玥論壇ק- W$ f2 V; q! c$ Q0 W
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
+ W `" L* l* S% ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
4 M4 _8 s+ e/ E: |! t* u; o0 ~☆夜玥論壇ק3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。☆夜玥論壇ק# F5 b. k/ G j ~
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
8 r2 W6 D4 A+ y' y! ~9 eds-hk.net拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
5 t" B( }# c" `+ n5 p" ~2 l☆夜玥論壇ק5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 k3 B5 L4 s+ ]+ V, a1 `! y5 V& h
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
- M6 L8 w4 c8 `- }, J8 u" K左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
( f7 G$ v o* k" {8 D: @- I【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N. H1 y' S/ V/ }: L! ~
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。ds-hk.net5 w4 v( N$ Q/ t* n( k; ~, B
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
I+ |- ^! z8 ]0 R Y7 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【巧克力鮮奶油】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |3 x& o0 s, u8 W6 o" N- n2 V
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
% ` X% F- H3 G/ b* C, k3 f克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 H3 h6 Y- `2 M! |5 z$ U
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
/ U0 x u' r, z) J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
1 C' g1 Q+ ?+ \) C) Ids-hk.net【組合】
0 i/ C3 U& Y, e/ c/ s. W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]2 R8 T1 y! W/ ` X
力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y% ~, ~5 O5 _# k' j/ @, G8 z/ B
) c, f- |3 m1 T8 p" P; Xds-hk.net註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
* a/ e! v! A, M q☆夜玥論壇ק手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
& U1 N1 |7 a9 G9 b5 u& ^2 fds-hk.net原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
