[西菜] 葡萄茄子拌乾酪〔已檢〕

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+ p/ z9 G& O" u6 f! J9 P蕃茄：8個、茄子：5個、乾酪：300克、葡萄乾（金色的）：1/2杯、醍醐：2湯匙
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1、把自製乾酪切成1/2寸小粒，約浸20分鐘，隔去水份，蕃茄洗淨切碎，待用。
" E9 ~, G7 R, r; Q  z# n* ]ds-hk.net3、鍋子中燒熱炸油，把茄子炸金黃色及柔軟，用篩隔去油份。ds-hk.net% `+ j  c3 ]: y+ I7 ~- H; p3 ?
4、加2湯匙醍醐入鍋，盛火燒熱，炒入小茴香子、辣椒碎、姜茸，放入切碎了的蕃茄，煮5分鐘，加入胡荽子粉、2茶匙鹽、糖、葡萄乾、炸好的茄子及乾酪用中火繼續煮5分鐘即可。
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