[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
# d- q1 t& [* O☆夜玥論壇ק*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
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*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
/ h. h0 x$ p7 [% q$ ods-hk.net*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。+ \. i# w1 N2 d4 D* X" U6 h
4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
7 O) U& y$ C# v0 o+ P( ~6 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.轉大火收汁即完成此道料理。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]