廚房小常識
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廚房小常識
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+ ?6 h) E) {* L! t; p/ {4 C☆夜玥論壇ק如何解凍肉類 ds-hk.net' J/ v, ]1 A2 O1 }" f) J
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。 ☆夜玥論壇ק$ {( z2 Z5 ~9 p
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怎樣蒸牛肉𣿅 / l, h P1 L4 i
蒸牛肉所選購的牛柳，表面宜松身干水，包裹時能黏紙即新鮮。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水後下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 O/ f) X& O; R& x6 \3 K
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注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) |! Z/ ]" U" B! w8 T7 G3 p
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魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
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問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？☆夜玥論壇ק1 b8 n" n7 n# `$ O: t$ ^5 c2 T
答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
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1 s3 m( S3 Z4 x0 l! E, }3 _ds-hk.net問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 D' c3 T+ b, C ] O2 o& N4 k
答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, B9 z/ }. j4 a& w9 \
0 P! L* M) k8 e0 w* a問：煮粥如何不焦？
& X4 H1 O4 \$ b; }答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。
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+ y. I0 l8 x+ F" s% S" F5 W☆夜玥論壇ק問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？
& l; a6 V; A% p; u! o& ?ds-hk.net答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。
1 C1 l6 Z- r; u4 k$ V0 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק6 C! _. J# B4 `/ C( d
過期麵包能除臭
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) A2 l' [: |6 T b! W. r `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
* s# f) _( @6 [+ T# B5 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
