冰糖牛肉乾絲
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材料：
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調味料：
4 D" n2 S2 \' h7 v$ f/ c" N4 Eds-hk.net冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
* M- c# v3 i4 o, S☆夜玥論壇ק高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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& k# r. N1 S) D: O. r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法： ☆夜玥論壇ק- Q5 }, q" \6 z$ e' A
1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、
4 a; ?8 ]5 q7 [% L! T5 S4 @0 n' M☆夜玥論壇ק 芹菜切成4公分小段。 ☆夜玥論壇ק6 j8 ? g: E' w0 ^4 t$ c9 }3 d/ F
※一片豆乾約橫切6-8片。2 M) p3 v# n5 V8 u
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放置10分鐘。
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。 # B, \+ L q7 m. U1 j
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9 M) K0 ^/ l# E3 L9 C3 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ※乾絲不能炸硬。
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5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。
/ n" @2 B" Z/ ?5 N8 j ※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" J* }: I; v5 y b7 I* D
4 C5 k& \: U8 I6 f6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。 ) k& k: e! R" l% y' j
※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。
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* i6 v! [8 c, m; R/ C" ^, l☆夜玥論壇ק7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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* b9 {+ A$ c- Z2 B. Rds-hk.net8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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