冰糖牛肉乾絲
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材料：
" ?, ?5 ^8 |; N. q3 F7 C☆夜玥論壇ק小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒
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調味料： ds-hk.net" M4 x6 J8 e3 v5 O
冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
6 [! b" \8 M6 }/ o4 m! i2 H \: T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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( T3 |! O( K/ Y' |. o% c }& f: e☆夜玥論壇ק乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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☆夜玥論壇ק5 J: @! w9 V( {6 e
& a7 N* I& K2 v做法：
" ^# k3 i$ I. @) @& s1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、
2 X! b- n( G H& qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 芹菜切成4公分小段。 ds-hk.net2 W5 l0 f3 r/ a/ t, d
※一片豆乾約橫切6-8片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' e3 J9 ]* g# Y/ h" {
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; H% F0 }, ~3 c7 X) _" W
放置10分鐘。
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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8 b2 r/ S. o* E* w4 f N1 R7 x. G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。
. y3 c0 j$ a( G+ j) C& l4 i☆夜玥論壇ק ※乾絲不能炸硬。
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※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n1 f% B, v& h( Q8 p( f2 t
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6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。 ds-hk.net# k6 e; N$ R5 T3 O% g) n$ }! J
※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。
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7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。 8 k. |3 O5 _; |7 @8 j/ G
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。 ds-hk.net8 U' f( u2 p% F$ d
