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[小食] 堅果饅頭

堅果饅頭

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% H3 `- S% |1 D3 V$ w4 x2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻,加入麵粉團中攪拌均勻,再移至桌面揉至麵團光滑。
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( F! y2 p; D- N2 r7 ]0 V& l, cds-hk.net3•以桿麵棍將麵團桿開,折三折再?開,同樣動作做兩次。
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& F% h* a* ?1 ?/ K6 {5 n/ Z4 [ds-hk.net4•將麵團桿平,放入綜合堅果,折成三折後鬆弛15分鐘。
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5•將麵團分成8個,每個約100g,包入30g的高溶點起士,室溫下發酵50-60分,
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6•將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。

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