[中菜] 螞蟻上樹

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(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)☆夜玥論壇ק5 n7 f( s6 i+ e& M7 G
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 ds-hk.net9 ~0 _" J) [4 C
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 ds-hk.net8 q+ W+ ]" Y& e5 |+ ]) h+ _
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作法： # p0 n: x0 Z1 f- ~* J) |  |9 b# d
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
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*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
' z7 J# }3 Y" g" G, _3 l3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
0 v5 F1 t9 e, b☆夜玥論壇ק*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
+ Q9 P7 Y2 I/ v6 X. w' E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
. C$ w" n: r2 d5 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
- j) }% `0 \: s0 u% i*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, _; @# N( r- ?9 p5 e0 b% g% ~& W
5.離火並放上日式食材即可。