[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( a, n1 W" B' |3 p$ ]) Z, F(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
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材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 \, p  J5 X/ j& b# \/ @
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豬腳圈 1000g、生花生300g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 V0 S1 {+ \4 \! t
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/ `0 s6 \( p# B+ R" t$ z3 Q滷料：☆夜玥論壇ק+ n* C" u0 ?; ?0 |) G( }

5 c4 F+ N8 i' X( U( n% n) v6 Sds-hk.net八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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' L! v: F8 W6 d5 p8 B  @☆夜玥論壇ק蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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2 y% B, n$ D( r3 D2 t$ c2 H, A☆夜玥論壇ק20度料理米酒4大匙、水5碗
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作法：
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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: M8 m% p# l, e' d  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z! u. \6 x( j# M1 `! V& ?2 L# M- k

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4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 o+ w+ a: ^$ p$ A

* `2 z! x. e+ ^2 r0 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   放進去煮滾。& l, l: J5 `. T8 S( L7 E' h
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j* ?' x5 m8 X( @2 b# E$ }

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; {6 A' \: }& ?) R9 Q, X9 S5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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    即完成此道料理。☆夜玥論壇ק2 Q0 W2 J  j9 o7 _! n( [
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]