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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 6414
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 只看該作者
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第791個瀏覽者
[發帖際遇]: monicamok24贏了ps3比賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？ & Q. d0 _$ E1 F# L4 q
沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~ ds-hk.net6 Y6 x0 I8 j& U
(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快)
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4 S; G, [2 O$ j( z7 Z/ L; {; E5 ~& G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區第一招: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 m5 D* G- a$ e: ]6 @: Q6 _
浸泡： ☆夜玥論壇ק" L1 e. H) d6 H* ^6 \+ l4 X
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
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開水下鍋：
: @5 a$ Y5 g7 k# P# R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n4 [3 x+ c3 b
第三招:
1 ^, o- z1 L" l: i: P2 l5 J# e! j☆夜玥論壇ק火候：
8 s4 K* D/ v$ |# ]; j" x- z+ k5 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ ☆夜玥論壇ק- F" A4 q/ e& j: A6 y! _0 O I
第四招: ds-hk.net/ B0 m( K8 R" ~4 [( a
攪拌： ds-hk.net: W4 X, c9 f, T# I0 _& k* |
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 ☆夜玥論壇ק( D! f" n! M) s. O7 E
第五招:
7 Q% R7 M. }2 @4 k* [$ g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區點油：
0 Z. n# a+ N/ y( Z8 _煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 9 W$ i( n4 S' X: _ {
最後一招: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E1 x5 b0 L+ d2 s7 [1 A
底、料分煮： ☆夜玥論壇ק1 E4 @" c5 T5 [. e0 ?
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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