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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
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小 發表於 2008-12-9 19:34 只看該作者
泡茶方法
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第772個瀏覽者
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; g: q9 M9 { |# d: R" A; }4 X
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
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茶意
4 `+ W7 M$ {6 y; p3 W) F; I' T有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 h4 [8 h& x' ^) F4 k
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
, C, E" B8 a# f: W! ]7 Q& h# |; |- Y5 Rds-hk.net茶具 ds-hk.net& ]! [2 q8 s$ n" i+ {0 W
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。 3 g! Q) k( W. {- A# j
0 M) Y A7 C" o( @% l2 J1 r% E置茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" L+ S3 g/ ]. f" i
生茶 (輕火茶) ds-hk.net; s% d0 [/ ~. R6 B/ ~/ @- T
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- E4 B- J3 i% H# K: c ^8 l
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半熟茶(中火茶)
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9 m3 s- b" k9 I- w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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熟茶 (重火茶)
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8 f$ S" \* G: V' l% {( pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 置入茶罐約1/3至1/2的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c% }; {) ~5 I/ _% H2 o7 c6 q
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) m% b; V5 ?! h* y# k1 C8 ~☆夜玥論壇ק水質
0 P# a, i* N e+ A( |3 f; {% J0 h俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
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溫度 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' m( B7 a! Y% J* z! u9 ?+ A
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
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現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：
5 s. Z' u# n) L; p8 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區綠茶類
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6 [, U$ K) u2 O* z5 z 以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。
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香片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: m- _3 X- }# I1 X) N, _
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85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。
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# e+ R7 h/ V: b生茶 ds-hk.net2 r8 O1 g, H2 J3 D, s$ l" m. Q+ M
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8 T+ ]% f4 e2 Y. _# U& D+ k* sds-hk.net 95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ E3 u, y% T3 o/ u
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半生茶 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q! R9 T" g' l7 t
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. V w- N$ W4 W+ U1 f- L) qds-hk.net 100度上下
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熟茶 . k1 |$ p0 O0 r8 |" |
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100度
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紅茶 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ v6 Z( o' l% a! j4 S a4 [0 {& z
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100度
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1 z6 R( \4 V+ b# u4 s, A+ L; @ds-hk.net一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。
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時間 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; T6 ~1 r+ @* C" N
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。 3 ~; Z5 D& W2 r1 s4 q
5 \$ K; C" b k; W# L6 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
% s% p! i' ^0 n0 Zds-hk.netl如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. |/ e- d5 h# _5 o
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。
3 @1 Z, `/ J1 S3 O2 @9 Dds-hk.net無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。
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' g% y: ]1 V0 G+ Ads-hk.net重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 ds-hk.net$ V" v8 P- ]/ b) y0 j* q% f
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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