鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:. G2 J9 a4 u9 D' }
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
, Q/ ?, X. v7 D* e6 x$ lds-hk.net(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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步驟:
& K, b/ a) }+ `' F1 @$ { wds-hk.net1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團ds-hk.net p3 W6 D; Q- K/ K
(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
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" U9 F+ u% V0 |7 q B0 @! L/ M0 dds-hk.net3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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煎餃內餡材料:
" T4 N1 f* [4 V, S+ U☆夜玥論壇ק豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆☆夜玥論壇ק! e4 L8 L. @7 j! j) x
帶尾蝦仁24隻
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步驟:☆夜玥論壇ק; M7 a K. X) | ~( s& A2 I
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
0 e2 P$ _* t2 i! L, o* n, q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
& ]" M. n4 H0 d7 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
" o4 I% l: W9 }( U5 U2 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.分數次將高湯加入打水
6 |" q& ^' v' m9 h. x2 i( G9 U* Yds-hk.net (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
& L* [- @) `1 b: ^7 V6 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ^& \* ^+ K7 U( W, z9 h9 l; z: _
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
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, D: J: \% g( ] p; H. Kds-hk.net6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
( L0 D; H J- @; e9 i$ mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 O6 K% u( b) B9 F4 F; [
這樣比較容易桿的圓)
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4.麵皮邊緣處再桿薄一些bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# q+ i) U4 B! ^* c/ t9 i
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁☆夜玥論壇ק1 `( t4 V5 E- b- M4 Y
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ^9 C' v# @& U" @* x& C
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下ds-hk.net7 V5 @- Z+ ~1 ]
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
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