[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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8 h+ k$ s3 u/ h! v* }5 z: `8 b4 Q鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。ds-hk.net0 G# E5 ~. X$ J0 y
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材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許
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2.柴魚湯、醬油、味醂（8：1：1）加些許薑片與鮪魚絲一起煮開。ds-hk.net- F  P+ J! w/ R5 \( k3 T* i3 R9 w

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6 n* N2 _1 Z" s0 |1 [' o☆夜玥論壇ק3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。
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