復活節應節DIY 清怡健康啫喱蛋
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(星島日報 報道)復活節是屬於小朋友的節日，替雞蛋填顏色、吃兩顆朱古力蛋，已樂透半邊天，如果能跟他們同享入廚樂，更可為節日多添溫馨氣氛。麗景酒店的甘俊恆師傅創作了一道蟹肉水晶蛋，啫喱狀的「蛋」入口即溶，作為前菜十分清怡，比吃朱古力蛋健康得多。啫喱蛋本用蟹肉清湯製成，在家裏DIY可改用清雞湯，至於蟹肉則可隨個人喜好改成其他海鮮如三文魚，口感及味道同樣出色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C5 T# P' E6 s( x. o
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材料
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雞湯 50毫升ds-hk.net, j v) G2 w* I8 |- S
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魚膠片 5克
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1 m" W2 M; f1 q0 r* Y( h3 w' Wds-hk.net☆夜玥論壇ק# C2 w+ r8 O/ v9 E. W5 B `' r
番茜 少許
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刁草 少許
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9 ~7 f( Q" D9 z3 s. |2 q 1. 雞湯煮熱，再加入魚膠片，待涼。利用開蛋殼器將雞蛋頂部揭開。
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# y4 b' W& U' @8 e8 Lds-hk.net 2. 倒出蛋黃及蛋白。然後倒入雞湯至1/5滿，並均勻地黏在蛋殼內壁。
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3. 放入番茜、刁草及蟹肉，將剩餘雞湯倒滿。
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; J2 v: l, [8 u7 U/ hds-hk.net 4. 蓋上雞蛋圓頂，置雪櫃四至六小時，再把雞蛋剝掉便可。
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0 q# o2 K$ b! n9 s; v5 R8 E" tds-hk.net ■剝掉蛋殼前，先用冷水洗手，令去殼時更順暢，以保持蛋身光滑。
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' P, x3 T. _' y+ ]. Z/ l6 y8 t資料來源 : 香港星島日報
