復活節應節DIY 清怡健康啫喱蛋
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(星島日報 報道)復活節是屬於小朋友的節日，替雞蛋填顏色、吃兩顆朱古力蛋，已樂透半邊天，如果能跟他們同享入廚樂，更可為節日多添溫馨氣氛。麗景酒店的甘俊恆師傅創作了一道蟹肉水晶蛋，啫喱狀的「蛋」入口即溶，作為前菜十分清怡，比吃朱古力蛋健康得多。啫喱蛋本用蟹肉清湯製成，在家裏DIY可改用清雞湯，至於蟹肉則可隨個人喜好改成其他海鮮如三文魚，口感及味道同樣出色。
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- {3 ^( }# w. W9 V. H 2. 倒出蛋黃及蛋白。然後倒入雞湯至1/5滿，並均勻地黏在蛋殼內壁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) M% W2 y U$ z* c; {# S1 q: U
# c: h* ~6 h5 q. B' eds-hk.net 3. 放入番茜、刁草及蟹肉，將剩餘雞湯倒滿。
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0 ~/ I6 y, A8 e( }. W0 t5 Tds-hk.net 4. 蓋上雞蛋圓頂，置雪櫃四至六小時，再把雞蛋剝掉便可。) @/ V+ T5 C B$ A
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0 a6 j- y" Q$ N! \, I ■剝掉蛋殼前，先用冷水洗手，令去殼時更順暢，以保持蛋身光滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- G M' a; i6 d- i) `
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資料來源 : 香港星島日報
