皮蛋雞肉捲〔已檢〕
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【材 料】
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5 Z; P, c: b( ?" S# E6 N☆夜玥論壇×§雞胸肉 1塊
( m! \. U$ I, M" E) B0 E皮蛋 5顆
. w, x+ T3 w5 g2 K/ L$ R0 T% L( zds-hk.net酸薑 50公克
2 O( B9 V6 U Jds-hk.net香菜 40公克
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A.鹽 1/4茶匙 ds-hk.net+ `5 r) | ?5 c* |+ L
味精 1/4茶匙
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雞蛋液 1大匙
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1. 雞胸肉片成薄片,加入拌勻的調味料A中醃漬約?分鐘。酸薑切片;香菜洗淨切小段,備用。☆夜玥論壇×§$ i" z) L4 A/ D& s% U
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5 ?0 H% a( m* {8 k& S, E☆夜玥論壇×§3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開,舖上作法2的皮蛋碎,再放上作法1的酸薑片和香菜段,捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲,備用。ds-hk.net0 Z6 d; }* e2 A% d
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4. 熱油鍋至油溫約120℃,放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘,撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。
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3 W8 ~* q6 t* c6 ]$ x) G" G4 ?4 c[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:40 編輯 ]