[中菜] 肉末涼拌青江菜

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材料：青江菜約5棵，豬絞肉200公克，五香豆干約2塊，花生米少許，香菜少許 ☆夜玥論壇ק. v1 g0 j( D5 l6 N2 Q% O

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) M  C' n* J% X& Y☆夜玥論壇ק調味料：鹽約2小匙，糖約1大匙，醋2大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，香油少許
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7 z, u, `, r1 t+ B  x0 o- g2 ]) Z* `/ p☆夜玥論壇ק作法：
& h/ ?& S) x, J) Q  o1.青江菜洗淨入熱水汆燙約1分鐘，撈起入冰水沖涼後，擠乾水分，剁碎，加1小匙鹽略拌，再加入糖及醋，醃約10分鐘，淋少許香油備用。 ds-hk.net0 M1 a7 |! a& j

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6 B5 w! _9 N0 `; X- z9 H; n2.豆干切丁備用，起油鍋炒香絞肉，再放入豆干丁及1小匙鹽、醬油及米酒，炒至收汁，放涼備用。 % x0 \2 |* ^- b& d
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3.將醃好的青江菜排入盤底，再將豆干豬肉末拌入花生米、香菜末後，鋪在青江菜上即可。 # k5 z# K- H" u. |

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TIPS：可以分開食用，可將肉末豆干和青江菜拌食，會有不同口感！4 W/ L! C2 ?$ d) L5 n9 J# S