[中菜] 海南雞．雞飯

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0 d/ W! ]% Z7 b* `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區表皮漂亮完整的雞是上選，因為海南雞的皮最Q、好吃。雞一律用公雞，脂肪較少。傳統海南雞用的是肉雞，口感軟，但台灣人喜歡有口感的雞，因此改用有嚼勁，但不致太硬，飼養約4個月的半土雞，約3、4斤重。
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! i/ q1 D& M7 C6 |ds-hk.net材料：全雞（公雞）1隻、薑1塊、鹽1大匙、豬大骨及雞骨高湯1大鍋、冰塊水1盆
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* {8 C9 x" h3 B3 m
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1.雞洗淨，從雞尾開洞塞入1大塊薑及1大匙鹽，手伸進雞肚內，將鹽抹勻，醃15分鐘左右。
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2.豬大骨及雞骨高湯煮沸後，將全雞放進去煮，下鍋前把雞的四肢拉順，肉才不會縮成一團，大滾約5到1 0分鐘，改小火煮約45分鐘，鎖住雞肉鮮味。由於雞大小不一，需時不同，除設定計時器提醒外，若發現雞隻浮上來，即趕快把雞取出，這時剛好熟透，又不致太老。ds-hk.net( b& P) l6 G' q! D# ]0 M8 l3 [
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3.雞離鍋後，要立刻放進大盆冰塊水中，冰鎮1小時以上，再取出大塊切開，泡在高湯中置入冰箱。ds-hk.net. q( y$ _- v- m* }* A3 {2 l1 ]

& b) V1 V8 c2 A2 p4 v4 P4.上桌時，從冰箱取出雞肉，先去骨，再切塊排盤即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b6 u# K( W) b; ~  L/ _/ b. ]

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" B$ l, x& P* ^3 X! C6 Z% E! |沾醬：薑打泥、紅辣椒打泥，調上些許鹽，搭配新加坡黑醬油。
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' ^4 `( J, U# l7 N/ r3 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞飯的處理
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材料：泰國長米、雞油、鹽適量、小紅蔥油泥、薑泥、蒜泥、香茅梗、香蘭葉
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做法： ds-hk.net1 [+ M1 W/ M. {

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9 Z4 i- t8 P! |( s& y# m4 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.鍋中放入生的雞油塊炸香，陸續放入小紅蔥泥、薑泥、蒜泥及適量鹽，和瀝乾的生米一起乾炒到香。
6 g. a; v4 t4 f; ~4 @2 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
; O; W& x2 O0 g6 H) ^" Bds-hk.net3.以1杯米、1杯水的比例，將炒好的米，和拍打過的香茅梗及打成結的香蘭葉，一起放到電鍋中蒸，蒸好後，去掉香茅、香蘭葉即可。