吻魚韭菜煎餅
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吻仔魚 100公克 韭菜 100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克
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雞蛋1顆中筋麵粉 20公克地瓜粉 20公克 水 100㏄ 【調 味 料】鹽少許 糖少許 胡椒粉少許 【做 法】
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1.吻仔魚洗淨、瀝乾;韭菜洗淨切末,備用。
# y* i1 j$ h. q/ C1 Q( bds-hk.net2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,即為麵糊,備用。
, T% V2 ]4 ~# d7 T6 q6 l4 U☆夜玥論壇×§3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻,再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜,接著攪拌均勻,即為吻魚韭菜麵糊,備用。ds-hk.net5 O; g3 X# p) @8 P- T
4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的吻魚韭菜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙