[中菜] 宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

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水 1大匙
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7 S: u+ [" r: |3 z; u( f1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。
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! h, i9 {& Q" l3 I/ y. I4 u9 E- Q2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。
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5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
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