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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6061
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-4-30 00:03 只看該作者
客家釀青椒
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烹製方法(三人份)
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)☆夜玥論壇×§" r m, s6 t/ C6 M9 y! ?1 R
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \+ S7 C X8 O- X
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/ `0 D, O2 A) \# Q ^( \2 Lds-hk.net油(1/2杯)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( T0 B- Z z1 n3 X* Q3 R
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! U0 G# h! i2 k( v1 }ds-hk.net1 豬絞肉置入大碗内,加入醃料拌勻,用筷子順一個方向打至起膠,醃製15分鐘。2 T3 g; F4 n0 a+ H d8 i
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! ]; D! q) o) {) i7 g" O0 lds-hk.net2 青椒切去蒂部,在一側橫切一刀,去除籽和白筋,在其内部抹上一層生粉。
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3 海米用溫水泡發,切成細末,倒入豬絞肉内拌勻。
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4 將適量肉餡釀入青椒内,排放於盤中,蓋上一層保鮮膜。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. w! J0 c, P' `2 h# D
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5 燒開鍋内的水,放入釀好的青椒,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出撕去保鮮膜。 ds-hk.net$ E. E T/ g. d4 \4 y) v. [
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6 燒熱1/2杯油,放入3隻釀青椒,以中小火煎至金黃起斑,撈起用廚房紙吸乾餘油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 e. j) M4 z5 z' @
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/ J% r' q: ^/ S+ i7 繼續放入3隻釀青椒,煎至金黃色後撈起,直至將所有釀青椒都煎熟即成。 ☆夜玥論壇×§9 M! \6 c" \. r* s2 o. H* l' _( x
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3 R5 r. m" h6 @* T) sds-hk.net1、青椒要選用個頭稍大,肉質肥厚的;挑選時,以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼,用手掂感到有份量者爲佳。
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: g1 n1 x( ^/ \" L9 k4 a: M4 s☆夜玥論壇×§2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜,以免清蒸時水分滲入,使成菜湯汁過多,煎製時會濺油花燙傷人。☆夜玥論壇×§- M3 T- F* T2 _6 v$ @7 V# C' V
" j1 K2 s* }# @, g' C0 q. ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3、釀青椒下油鍋煎製後,極易濺油花,要先往熱油中撒鹽,還要戴上手套,避免燙傷手。ds-hk.net J* z# l5 M. A( O" d
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4、青椒去籽後,不能沾上水分,還要往其内部抹上生粉,使肉餡釀入後不容易脫落。
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5、不可往青椒内釀入過多的肉餡,因爲青椒煎熟後會縮水,肉餡太多的話,既會將青椒撐得難看,又不容易煎熟煎透。
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