[中菜] 廣式香臘燜飯

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. o5 t. c2 i# |/ p☆夜玥論壇ק烹製方法（二人份）　' n% d3 L: n  t+ j6 _* M

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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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( g+ D7 `+ Z  g$ D  _% m! N油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：☆夜玥論壇ק( Q  Y9 p/ w+ n3 t
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. C- O. p; \4 }* c+ F
　　
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)ds-hk.net2 Y2 }+ I, m0 E3 e) O6 f
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9 e- ?: Y3 J3 W6 f☆夜玥論壇ק1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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. k* _( B9 f/ P4 `6 i8 \- t7 I/ Q( C2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 p$ }. I& A. j" _. p3 V8 t

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( D/ v* T6 u( {+ k' Q4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, h: m$ S. e" A/ c) G8 l9 w

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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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4 M5 @' ^& q. B) cds-hk.net7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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. n0 N# `0 o+ {7 F4 Q3 M+ Bds-hk.net3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。ds-hk.net: }8 A$ d( V  v5 V; ?
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。☆夜玥論壇ק7 u" _+ ]" |5 d8 E6 i
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。. W  o' p; _. l; f! |4 j5 v. P

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